白糖如果存放時間比較久（一般超過2年），就會出現變黃的情況。因為國內白砂糖的生產基本上都是採用硫化法漂白的，時間久了就會發生氧化反應而變黃。如果儲存方式得當（陰涼、通風、乾燥處，工業儲存需要離地、離牆25cm以上等，理論上來說，食用糖可以放置8年之久），沒有受潮、溶解現象，沒有受到其它汙染。是可以食用的。不過最好不要直接食用，加熱後更安全一些。

可以！白糖是由甘蔗或甜菜壓榨而製成的。這些製糖原料中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等有色物質，只是在製糖過程中經過脫色處理而變成白色。但不能把有色物質全部除去。當糖放置時間較長或放置在高溫、溼度大的環境裡，白糖可以吸收空氣中的水分而潮解，有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面，使白糖逐漸變成黃色，再回干時就結成硬塊。變色後的糖仍然很甜，不影響食用，對人體無害。為了防止白糖變黃結塊，白糖存放時間不要過長，應少買、吃完再買。買回的糖要放在玻璃等容器內，要加蓋，外面還要遮蓋一些防潮紙、塑膠布等，防止糖吸收空氣中水分。特別是在多雨潮溼季節，更要注意這一點。糖應存放在溫度不要太高的地方，最好不要放在廚房裡。食糖一旦受潮變色應提前食用。