蜂王漿必須冷凍儲存，只有冷凍儲存才能不變質，營養價值也不會降低。

蜂王漿是蜂王所吃的食物，由工蜂分泌出來哺餵三日內幼蟲及蜂王的，像動物的乳汁一樣，所以也叫蜂乳。

蜂王漿的營養成分十分複雜，是一種具有生活特性的生物保健品。所含有的蛋白質多，氨基酸等成分。性質是嬌嫩，外界因素很容易引起蜂王漿成分的變化，光，空氣，水蒸氣，金屬酸，鹼，熱及雜菌汙染，都會使蜂王漿迅速變質。所以蜂王漿必須要用無毒塑膠，玻璃等器皿密封儲存，低溫冷凍才不會變質。

在常溫下蜂王漿三五個小時就開始變質，一天左右可能就壞了。在5攝氏度的條件下密封儲存也只能短期放置。蜂王漿必須在零下10度以下的溫度儲藏，在零下18度以下才能保持幾年不變質。

所以真正的蜂王漿必須冷凍儲存，千萬不能直接放在常溫下或者冷藏。冷凍的蜂王漿會出現結晶，這不會影響蜂王漿的品質的，只不過服用起來不方便。

為了服用不方便，可以用成熟優質的蜂蜜和蜂王漿按照3:1的比例調配成蜂王漿蜜，再放入冷藏室儲存。這樣就容易食用，也不會變質了。