科學家統計，世界上可食植物中有70%是可以生食的。生食，能夠提高人的免疫力，預防疾病，甚至能治療某些疾病。但是，有些食物是不能生吃的。

1.活魚活吃。

無論從營養價值或口味上，烹鮮活魚或剛死不久的魚，均非最佳選擇。一般來講，夏天放置2~3小時，冬天放置4~5小時，即可烹煮食用。

2.七八分熟的涮羊肉。

吃涮羊肉，不少人喜歡只涮到七八成熟，這很容易感染上旋毛蟲病，可引起噁心、嘔吐、腹瀉、高熱、頭痛、肌肉疼痛以及腿肚子劇痛、運動受限等。幼蟲若進入腦和脊髓，還能引起腦膜炎症狀。

3.半生不熟的蔬菜。

不少人喜歡吃半生不熟的蔬菜，其實這樣的蔬菜可能會有毒素。如未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，多食會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。鮮芸豆中含皂苷和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。

4.生吃雞蛋。

生雞蛋內含有"抗生物素蛋白"和"抗胰蛋白酶"，前者能影響人體對蛋白質的吸收利用，後者能破壞人體的消化功能，所以雞蛋應煮熟再吃。