人體在飢餓的時候通常會有一些不同的反應，比如最簡單的是“感覺”到了飢餓，或者是“肚子餓得咕咕叫”了，甚至於到“餓得頭昏眼花”了。 來自波茨坦營養學研究所的科學家約爾格·哈斯勒認為，這其中的“咕咕叫”無疑是最明確的訊號，哈斯勒解釋說。

科學家認為不少人都有過肚子餓得“咕咕叫”的時候，但飢餓為什麼會導致胃部發出“鳴叫”呢？德國科學家最近揭開了這個秘密，他們發現人飢餓的時候，胃部肌肉擠壓其內部的水和空氣就會發出聲音，表明你需要進食了。

據德通社報道說，自然就會咕咕作響”，哈斯勒研究發現，其實當人們說自己的肚子空了感到飢餓的時候，在胃部也並非是空無一物，而是存有空氣與水，比如當某些美味食品落入你的視線。在這種情況下，胃部肌肉的相互“拉扯”運動，會使得胃部形成諸如一根“軟管”一般的狀態，整個過程其實只是人體內一個很自然的反應。“而空氣和水就在這根軟管裡受到擠壓。此外，這種反應還會在某些條件下受到人體其它反應的刺激而得到激發或者加強，導致嘴裡開始分泌唾液、胃部開始分泌胃酸等幫助消化的物質的時候，你就會覺得產生了飢餓的感覺，而往往肚子也會適時地開始了“咕咕叫”