胰腺是人體一個重要的器官，它分為外分泌腺和內分泌腺兩部分。

外分泌腺由腺泡和腺管組成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道，而胰液中含有碳酸氫鈉、胰蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等，胰液透過胰腺管排入十二指腸，有消化蛋白質、脂肪和糖的作用；

內分泌腺由大小不同的細胞團──胰島所組成，分泌胰島素，調節糖代謝。 胰腺被切除後不能分泌胰液，而胰液是消化液中最重要的一種，它中和進入十二指腸的胃酸，為小腸內多種消化酶的活動提供最適宜的鹼性環境，並保護腸粘膜免受酸的侵蝕，將澱粉分解為麥芽糖，將麥芽糖分解成葡萄糖，將中性脂肪分解成甘油和脂肪酸，利於人體吸收。

當胰腺切除，胰液不能分泌時這些功能也不復存在，人體的消化吸收功能自然受到嚴重的影響，而更重要的影響是，當機體不能分泌胰島素來調節糖代謝時，就會出現一型糖尿病，這是一種終身性疾病，從發病開始就需使用胰島素治療，並且終身使用。

意見建議：胰腺切除就意外著胰島素不再分泌，而糖代謝與蛋白質代謝就要障礙，所以胰島素代替治療成為了胰腺切除後的必須用藥，其它分泌的促消化物質可以適當透過口服補充，只要能好好調理維持正常的消化功能以及胰島素水平對生存期的影響並不是很大。

個人不建議飲用！