並沒有什麼本質上的區別。

人體內的脂類，分成脂肪與類脂兩部分。人體的脂肪，又稱中性脂肪，包括不飽和與飽和兩種；類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。

實際上，豬，以及其他一些動物，脂類構成與人類是相同的。所不同的無非是各種脂類的含量，以及在機體中分佈的差異。

或許可以這麼理解。脂肪是構成某些生物生命的基本物質，沒有脂肪就沒有生命。人類與豬，都是脊索動物門-脊椎動物亞門-哺乳綱-真獸亞綱的生物，從生物學上來講，有著相同之處。

而脂肪，就是諸多相同之處之一。不論是人類還是豬，都是由細胞構成的，每個細胞內外都有生物膜，來維繫細胞的形態，維持細胞的各種功能，而生物膜的主要成分就是一種磷脂。這在人的機體或豬的機體中都是一樣的。

從脂類功能上說，脂肪組織也是人類與豬等動物主要儲存和供應能量的組織；脂肪中的各類膽固醇是多種內分泌的原料；皮下脂肪和各個臟器周圍脂肪有著防震、保溫，有效地保護骨骼、肌肉和內臟不受外界的機械損傷，維持正常體溫的作用。這些，人與豬等動物也是一樣的。

因此，單就脂肪這個機體組織來說，來講，人的脂肪與豬的脂肪並沒有本質上的區別。