海 鮮 面 豉 醬 燒 茄 ：日 式 茄 子 1 只 、 蝦 2 只 、 帶 子 2 粒 、 日 式 面 豉 醬 3 湯 匙 、 芝 麻 、 鹽 各 少 許跟 住 做 ： 1. 蝦 去 殼 剩 頭 尾 ， 與 帶 子 一 起 加 少 許 鹽 醃 過 ， 走 油 撈 起 瀝 乾 備 用 。
2. 茄 子 切 片 ， 放 進 滾 油 中 炒 至 金 黃 軟 身 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。
3. 茄 子 表 面 塗 上 面 豉 醬 ， 放 蝦 及 帶 子 ， 放 進 焗 爐 以 200 ℃ 焗 5 分 鍾 ， 撒 上 芝 麻 即 成 。
煮 金 句 ： 由 於 茄 子 及 海 鮮 等 都 已 走 油 ， 所 以 放 進 焗 爐 見 面 豉 醬焗 至 起 泡 即 可 。
烤味噌(面豉醬)魚：材料：鱈魚、味噌、清酒、味淋、醃姜。
做法：1.將味噌、清酒、味淋、醃姜混合並攪拌均勻做成醃醬。
2.將醃醬均勻抹在鱈魚的兩面，放入冰箱中醃浸約24小時。
3.隔天再以150度烤箱，烤約20分鐘即可。
海 鮮 面 豉 醬 燒 茄 ：日 式 茄 子 1 只 、 蝦 2 只 、 帶 子 2 粒 、 日 式 面 豉 醬 3 湯 匙 、 芝 麻 、 鹽 各 少 許跟 住 做 ： 1. 蝦 去 殼 剩 頭 尾 ， 與 帶 子 一 起 加 少 許 鹽 醃 過 ， 走 油 撈 起 瀝 乾 備 用 。
2. 茄 子 切 片 ， 放 進 滾 油 中 炒 至 金 黃 軟 身 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。
3. 茄 子 表 面 塗 上 面 豉 醬 ， 放 蝦 及 帶 子 ， 放 進 焗 爐 以 200 ℃ 焗 5 分 鍾 ， 撒 上 芝 麻 即 成 。
煮 金 句 ： 由 於 茄 子 及 海 鮮 等 都 已 走 油 ， 所 以 放 進 焗 爐 見 面 豉 醬焗 至 起 泡 即 可 。
烤味噌(面豉醬)魚：材料：鱈魚、味噌、清酒、味淋、醃姜。
做法：1.將味噌、清酒、味淋、醃姜混合並攪拌均勻做成醃醬。
2.將醃醬均勻抹在鱈魚的兩面，放入冰箱中醃浸約24小時。
3.隔天再以150度烤箱，烤約20分鐘即可。