激素就是高度分化的內分泌細胞合成並直接分泌入血的化學資訊物質，它透過調節各種組織細胞的代謝活動來影響人體的生理活動。

（1）按激素的化學性質分為： ①類固醇激素，如腎上腺皮質激素，性激素等。其分子結構與膽固醇同源。 ②多肽及蛋白質激素，如垂體前葉激素，胰島素等，由氨基酸組成。 ③胺類激素，如腎上腺素等，去甲腎上腺素等，其分子量小，結構簡單; ④脂肪酸衍生物如前列腺素，其分子結構為不飽和脂肪酸 （2）按激素產生的器官分為下丘腦釋放激素，垂體激素，腎上腺皮質激素、髓質激素、甲狀腺激素、胃腸道激素、腎臟激素等。 （3）按激素的作用關係分為促激素及靶腺激素; （4）按激素產生器官的位置，分為正位的和異位的激素; （5）按激素的竽作用分為生長髮育激素，物質代謝激素，鈣磷代謝激素，水、鹽代謝激素，生死激素，胃腸道激素。

酶是生物體內一類有催化作用的蛋白質。也有少量的RNA酶。它是一種生物催化劑,它能改變化學反應的速度。酶的特性: 本質上是蛋白質; 反應結束後,酶本身保持不變; 高溫會使其改變本性; 在一定的PH值內 專一性