可以用掛麵，也可以用鹼面1，取黃瓜和胡蘿蔔各一根 ，切絲 ，大蒜切末，備用2，上鍋燒水，下麵條，煮開加涼水再次燒開就好3，把面撈出來，用涼水過一下 ，控幹水分4，準備大蒜末 ，小蔥，幹辣椒麵，鹽， 五香粉，雞精 ，芝麻5，上鍋燒油，油熱了澆在準備好的調料裡6，面上碼黃瓜胡蘿蔔絲，加入調料，拌勻即可

用料主料麵粉500g黃瓜150g調料食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量蒜適量調和油適量胡蘿蔔適量五香粉適量芝麻油適量胡蘿蔔黃瓜涼麵的做法1.準備適量的麵粉，然後加少量的水，先用筷子不停的攪拌，然後用手把面揉起來，儘量揉的硬一點2.面放盆裡醒10分鐘，然後 用刀切開，準備壓面3.把面放在壓面機裡壓，多壓幾次，這樣出來的麵條勁道，好吃4.在根據自己的口味，壓出合適自己寬窄的麵條來5.取黃瓜一根，切絲，胡蘿蔔一根 切絲 ，在把大蒜切末，備用6.上鍋燒水，下麵條，煮兩開就好7.把面撈出來，用涼水焯一下 ，控幹水分8.準備大蒜沫 ，小蔥，幹辣椒麵，鹽 五香粉 、雞精 、芝麻9.上鍋燒油，油熱了澆在準備好的調料上10.最後加上醬油和醋，醬油少許哦 ，醋多點11.把控幹水分的麵條裝盤，然後把蘿蔔絲和黃瓜絲放在上面，澆上剛才做好的調料汁12.最後淋上適量的金龍魚香油，攪拌起來即可