既然題目說的是調料 那就說說這個菜的調料吧 完全是個人觀點 蔥爆羊肉吃的是個鮮嫩 所以我做這個菜調料使用不多 羊肉切片以後用生粉和少量鹽、胡椒粉抓一下 這樣羊肉會滑嫩一些 炒的時候也就是鹽、少量雞精、一點耗油（一直都是經驗用量 原諒沒用計量單位 不專業了）再來點海鮮醬油✌

快試試我的方法吧！蔥爆羊肉好吃下飯！

鍋中放油8ml，放入適量生薑絲、煸炒爆香，倒入醃製好的羊肉

大火爆炒，炒至變色

倒入生抽5g、料酒3g、鹽3g、適量蔥段，翻炒出鍋

家常美食——蔥爆羊肉，好吃不上火！

材料：

羊腿肉 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 香油 醋 雞精

做法：

1. 蔥切滾刀塊，姜切絲，蒜切粒；

2. 羊腿肉切片，放碗內加料酒、醬油抓勻；

3. 鍋燒熱放少許底油，下入醃好味的羊肉，快速煸炒至羊肉變色；

4. 加入姜、蒜、蔥、雞精，香油和醋混合，倒入鍋中翻炒均勻。