謝邀。愛吃雜糧粥雜糧飯，包括薏米紅豆，分享一點心得。一、熬久了，營養確實會流失薏米紅豆，或者其他雜糧，久煮都會損失一點維生素和礦物質，但並不嚴重，無需過分擔心。二、雜糧粥，確實要煮得軟爛薏米紅豆等雜糧的各種好處，此處不再贅述。但吃薏米紅豆等雜糧，有一個問題：如果沒有足夠軟爛，就口感不好，更給消化不良的人帶來不適。除了熬得久一點，還可選擇加鹼面或者提前泡。三、軟爛方法“加鹼面”的利弊加了鹼面，粥確實容易會變黏糊，而且更易消化。但是，會加重維生素特別是B族維生素的流失，提升血糖反應，增加鈉的攝入。四、軟爛方法“提前泡發”的利弊一般來說，提前4小時以上泡發，可加速煮爛。但常溫泡發，容易滋生細菌，建議放在冰箱裡冷藏。或者，常溫泡發後，先在鍋裡煮沸一下再正常熬粥。煮雜糧粥，壓力鍋比電飯鍋更高效更適合。總的來說，不管是血糖高血脂高，還是想減肥想瘦身，都非常推薦吃雜糧粥，但如果腸胃不堅強一定要煮爛了吃。至於怎麼煮爛，久煮、加鹼面、提前泡發都是可以的，各有利弊，但壞處都不嚴重，不必因為顧慮而不吃雜糧粥了。自己選擇喜歡的處理方式即可。最推薦的方法是提前泡發。