金針菇的介紹金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原糧之一。金針菇的功效與作用促進智力發育金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。2.促進新陳代謝增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。3.降血脂抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。4.抗疲勞抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。5.預防過敏預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。金針菇的營養價值金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；