糯米蒸冬蟹做法用料 糯米（提前一晚上泡） 350g 螃蟹 3只 油渣（選擇性加，加了更好吃） 少許 泡髮香菇 5朵 蒜蓉末 油蔥酥/紅蔥頭 洋蔥末 雞腿肉（切丁）可不加 1只 調味 料酒、胡椒粉（醃螃蟹） 少許 蠔油、醬油、生粉（醃香菇，雞肉） 少許 蠔油、醬油、麻油、胡椒粉（炒糯米） 糯米蒸冬蟹的做法 放少許料酒，胡椒粉醃一醃螃蟹放蠔油醬油生粉醃一醃雞腿肉和香菇糯米飯蒸熟（乾的飯不是粥）可以直接生炒，不蒸另起一炒鍋，少許（豬）油，放入油渣和蒜末紅蔥頭末洋蔥末，爆香，加入醃好的雞腿丁和香菇加入一小碗水，加入蒸熟的糯米飯拌炒，再加一點豬油加入蠔油醬油麻油胡椒粉適量準備一個蒸屜，（可以鋪上一塊荷葉），放入炒好的糯米，再放上醃好的螃蟹包起荷葉，入鍋蒸15分鐘左右趁熱吃

糯米蒸閘蟹的方法如下：

①將大閘蟹殺洗乾淨，用鹽水泡2分鐘，備用。

②糯米淘淨，瀝乾水分，加精鹽、味精、紹酒拌勻， 同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。