人體所需要的各種微量元素可以從食物中得到補充。食物中以動物肝臟、瘦肉、魚、貝、堅果類食品的含量最為豐富。海產類食物的碘含量都很豐富，其中以海帶、海藻等食物為最多。全穀類、酵母、牛肉、啤酒等食物都含有豐富的鉻，不過食物中鉻的含量多少和產地土壤鉻的含量最有關係。豆類、根莖類蔬菜、芝麻、堅果類等食物含銅量高。平時多吃菠菜、櫻桃、荔枝、紅棗、豆類、堅果、瓜子等富含鋅、銅、錳、鐵等微量元素的食物，能保持毛髮烏黑光澤和麵色紅潤細膩，延緩衰老。苦瓜、菊花、枸杞子、胡蘿蔔、番薯等含硒、鋅較高。另外，銅鍋具含有銅的成分，或水管中有含銅的物質，也會溶出少量銅質為人體攝取。醃漬黃瓜時，放個銅板進去，黃瓜的色澤得以改善，同時增加了黃瓜中銅的含量。十字花科食物(芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿蔔等)有助於預防癌症，但會妨礙碘的利用，發生甲狀腺腫大。因此碘營養不足的人及甲狀腺功能低下者，應該控制這類食物的攝取。由於各種食物所含的微量元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種微量元素的需要。