1、最好不要吃，經過一晚上的變化，已經產生了許多細菌。

2、而且，是否能吃，要從幾方面來看，食材（素菜類，或葷菜類）的種類和新鮮度，季節和氣溫，儲存環境。

1、食材

（1）素菜：即時吃最好，營養成分流失相對較少，隨著放置時間的增加而營養會逐漸減少，甚至沒有，放置時間越長生成的亞硝酸鹽的機會就增多，這個是致癌物質。因此，蔬菜加工後再放置很容易產生亞硝酸鹽，食用後對身體不利，若是這個，最好別吃。當然，偶爾一次對身體也無大礙。

（2）肉類：如果在烤前的“存放”（宰殺、儲存、運輸、加工、醃製）時間長，最好是及時吃新鮮的比較。

2、高溫季節

在夏季或高溫天，食物在加工前和加工後很容易變質，所以，根據食材種類去掂量，要是放置一夜後有異味肯定不能吃。

3、儲存環境

如果燒烤好的食物，沒有吃完，又及時進行了“密封”、降溫處理，而且是放冰箱裡儲存，那麼再次食用時透過加熱後沒有異味，就可以吃，否則，為了身體健康還是放棄食用。