主料花蛤1000g 金針菇400g 大蒜適量 姜適量 大蔥適量 胡蘿蔔適量 生抽適量 鹽適量 蠔油適量 橄欖油適量 白胡椒粉適量 醬油適量 蒸魚豉油適量 蒜茸烤花蛤金針菇的做法步驟1. 花蛤洗淨放入水中，放些鹽和幾滴油，放置幾個小時，沙子就會吐乾淨了2. 金針菇去根洗淨濾幹備用3. 薑絲，胡蘿蔔絲，蔥花備用4. 大蒜切碎備用5. 金針菇鋪在烤盤上6. 大蒜碎放到金針菇上面7. 把花蛤放到金針菇上面8. 薑絲和胡蘿蔔絲放到花蛤上面9. 蔥花，白胡椒粉，生抽，蠔油，蒸魚豉油，鹽，美極鮮味醬油調汁攪勻10. 澆到花蛤上面，烤箱180°五分鐘預熱11. 把菜包好放入烤箱230°20分鐘即可

烤花哈的製作過程如下：

1、將花蛤放入水中，撒一 點鹽（分量外），浸泡2個 小時左右，撈出，放入清 水中沖洗幾次，用小刷子 將花蛤的外殼刷乾淨，控 幹水分。香蔥切成5釐米長 的段。姜切絲。

2將控幹水分的花蛤同香蔥段、薑絲一起放入容器中，倒入白酒，撒鹽、白胡椒粉，醃10分鐘左右。

3將醃好的花蛤連同蔥姜一起放入鋪有錫紙的烤盤上，倒入油，放入預熱好的烤箱中層，用200℃烤15分 右，烤至花蛤張嘴即可。