鹽烤秋葵。具體做法如下，首先準備材料：秋葵：200克、橄欖油：10克、粗鹽：300克、清水：適量。1、秋葵用清水清洗乾淨，然後控幹水分備用。2、把洗淨的秋葵放到案板上，切掉頂部備用。3、將切好的秋葵放入保鮮袋中。4、加入橄欖油，晃動袋子，讓秋葵均勻沾上橄欖油。5、烤盤中均勻的鋪上粗鹽。6、送入烤箱預熱至190度。7、鹽熱後，將秋葵平擺在上面。8、重新送入烤箱，190度，10分鐘。9、烤熟後，去掉粗鹽，裝盤即可食用。

飯店裡做的脆脆的秋葵都是烤制的。具體做法：二、步驟：1、秋葵洗淨瀝乾（或用廚房紙吸乾），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結蒂那頭就ok。2、往裝秋葵的容器裡下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。3、烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，儘量不要堆疊。4、上下火190度，烤制8分鐘。5、出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽。6、依個人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽裡。