主料中翅5個輔料油適量鹽適量幹辣椒6克花椒2克生薑適量大蒜適量料酒適量白糖適量香醋適量醬油適量澱粉適量

步驟

香辣中翅的做法步驟11.雞翅洗淨、浸泡、把血水泡出來肉質會比較鮮嫩

香辣中翅的做法步驟22.用刀剁成小塊

香辣中翅的做法步驟33.把雞翅中放入乾淨容器裡、倒入料酒、加少許精鹽、醃漬2小時

香辣中翅的做法步驟44.醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉、拌勻

香辣中翅的做法步驟55.鍋洗淨、擦乾、放油、待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃

香辣中翅的做法步驟66.撈出控油備用

香辣中翅的做法步驟77.把乾紅辣椒去籽切段、生薑、大蒜切片

香辣中翅的做法步驟88.調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒、加適量精鹽、白糖、加入一湯匙香醋、少許醬油、澱粉、攪拌成料汁備用

香辣中翅的做法步驟99.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香

香辣中翅的做法步驟1010.放入紅辣椒段，炒出香辣味、倒入控淨油雞翅、翻炒

香辣中翅的做法步驟1111.倒入調製好的料汁翻炒

香辣中翅的做法步驟1212.小火收汁