快餐店裡的米飯既便不是陳化糧，也不是什麼好米制成的，因為現在快餐業競爭特別激烈，為了降低成本，他們只能使用一些質量比較差的米來做米飯。這樣可以多增加一些利潤，如果他們用正常新鮮的大米制作米飯的話，那麼他們的銷售成本就會增加很大。

現在有很多消費者只圖價錢便宜，而忽略了食物本身的成本，所以說，很多快餐店都在昧著良心，用一些殘次品做食材來盈利，其實不單是米飯不好吃，他們所用的一些食材，有的也很不衛生，所以說去吃快餐的話，儘量去那些食材價值與食物成本相應的快餐店去吃飯。

現在的餐飲市場真的比較混亂，有很多無良商家總是使用一些過期和變質的食品來加工製作，所以說，千萬不要圖一時便宜，而去吃那些對人身體健康有害的食品。過於便宜了，低於食材本身的價格了，這種東西能吃嗎？你說呢？對不對？

快餐米飯不大好吃的最根本原因有兩點，1成本問題，快餐本身價格低，一分錢一分貨，所以買的米會盡量挑便宜的。2.由於快餐利潤低，所以採取的是薄利多銷，量大，所以一次煮很大一鍋，大鍋飯菜都不會好吃的，主要是這兩點，至於其他如顧客心裡因素，或剩飯啥的另算了