健康功效：

芝麻：明目、祛風、補血

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

童子雞1只

芝麻少許相剋食物

花椒粉少許

辣椒粉少許

白胡椒粉少許

鹽

糖相剋食物

雞精

姜相剋食物

大蒜瓣

勁蔥

菜譜做法：

1.整雞洗淨，放入料酒薑片蔥段少許鹽加上蓋過雞身的水，大火10分鐘轉小火悶10分鐘把雞煮熟。

煮熟後立刻把雞拿出放涼待用。

2.煮雞的時候準備配料。

3.把花椒炒香錘成末。

乾淨的炒鍋裡倒入油（比平時炒菜的油要多許多）待油溫燒至80度左右把熱油直接倒入裝有辣椒粉的碗裡攪拌均勻即可。

4.把涼透的雞切塊。勁蔥切絲。蒜頭用壓蒜器壓成蒜泥。

5.切好的雞塊里加入少許雞湯（喜歡滷汁多的可以多加些雞湯），再加入鹽糖雞精蒜泥薑末花椒粉白胡椒粉，倒入熬製好的辣油一起拌勻。

6.最後加入切好的蔥絲，拌入。

7.一份美味好吃的椒麻雞就做好了。