相比較於去外面飯店吃飯，自己在家裡做飯是既經濟又實惠的選擇，能在家做一份梅乾菜扣肉就感覺很棒，一起來看看詳細做法吧。

食材梅乾菜 250g五花肉 500g老抽 60g姜 1塊蔥 4根幹辣椒 10個色拉油 50ml八角 2個糖 40g鹽 20g味精 適量方法/步驟

1、梅乾菜提前半天泡水，切碎。

2、鍋中燒水，放入五花肉，將水大火燒開轉小火煮30分鐘。

3、放入冷水中清洗。

4、將老抽和冷水以1:2混合，均勻抹在五花肉上。

5、鍋中熱油180度，放入五花肉。

6、放在冷水中泡30分鐘至表皮回軟。

7、將姜、蔥、幹辣椒、五花肉切好。

8、鍋中放入色拉油、姜、蔥、幹辣椒、八角爆香。

9、放入梅乾菜，倒入清水、老抽，放入鹽、糖、味精，煮30分鐘。

10、放入五花肉，煮開後轉小火再煮45分鐘。

11、盛到碗裡，蓋上盤子，扣碗即可。