豆瓣醬紅燒草魚塊的做法步驟1. 草魚清洗乾淨，瀝乾水，放入適量鹽，（我每次醃製魚塊都放一點點鹽，因為豆瓣醬和蠔油都鹹）放入適量花椒，放入兩湯匙料酒，放入適量辣椒粉攪拌均勻，備用！2. 生薑切細絲備用，青辣椒切塊備用，洋蔥切塊備用，適量澱粉加水攪拌均勻備用，草魚塊最少要醃製半個小時，調理入味，然後瀝乾魚塊裡醃製出來的水，放入澱粉把草魚塊攪拌均勻，備用！3. 鍋裡放大量色拉油，燒至八成熱，放入醃製入味的草魚塊，把火調至中火，草魚塊炸制金黃色，關火，撈出魚塊瀝乾油，放入魚盤中，備用！4. 炸魚的油倒入裝油的碗中，炒鍋只留少許色拉油，放入大量生薑絲翻炒幾下，放入適量洋蔥塊翻炒幾下，放入一湯匙豆瓣醬翻炒幾下，出紅油，倒入一碗清水，（燒魚一定要用冷水）馬上放入炸好的草魚塊，火調大一點！5. 炒鍋裡魚塊湯汁燒至一半的時候，把火關小一點，放入洋蔥塊，翻炒幾下，放入青辣椒塊翻炒幾下，放入適量陳醋，放入適量蠔油，放入適量白糖，放入適量胡椒粉和雞精！6. 火開大一點，馬上倒入攪拌好的水澱粉，待湯汁變濃收汁，馬上關火，盛盤，撒上蔥花。好鮮！開吃！
豆瓣醬紅燒草魚塊的做法步驟1. 草魚清洗乾淨，瀝乾水，放入適量鹽，（我每次醃製魚塊都放一點點鹽，因為豆瓣醬和蠔油都鹹）放入適量花椒，放入兩湯匙料酒，放入適量辣椒粉攪拌均勻，備用！2. 生薑切細絲備用，青辣椒切塊備用，洋蔥切塊備用，適量澱粉加水攪拌均勻備用，草魚塊最少要醃製半個小時，調理入味，然後瀝乾魚塊裡醃製出來的水，放入澱粉把草魚塊攪拌均勻，備用！3. 鍋裡放大量色拉油，燒至八成熱，放入醃製入味的草魚塊，把火調至中火，草魚塊炸制金黃色，關火，撈出魚塊瀝乾油，放入魚盤中，備用！4. 炸魚的油倒入裝油的碗中，炒鍋只留少許色拉油，放入大量生薑絲翻炒幾下，放入適量洋蔥塊翻炒幾下，放入一湯匙豆瓣醬翻炒幾下，出紅油，倒入一碗清水，（燒魚一定要用冷水）馬上放入炸好的草魚塊，火調大一點！5. 炒鍋裡魚塊湯汁燒至一半的時候，把火關小一點，放入洋蔥塊，翻炒幾下，放入青辣椒塊翻炒幾下，放入適量陳醋，放入適量蠔油，放入適量白糖，放入適量胡椒粉和雞精！6. 火開大一點，馬上倒入攪拌好的水澱粉，待湯汁變濃收汁，馬上關火，盛盤，撒上蔥花。好鮮！開吃！