白燒昂刺魚

用料

昂刺魚 500g

獨蒜頭 2顆

青辣椒 2根

蔥，姜 少許

豆豉 少許

香芹 少許

鹽，料酒 少許

白燒昂刺魚的做法

野生昂刺魚清肚洗淨

蔥、姜、蒜、芹菜切細備料

白燒昂刺魚用料 昂刺魚 500g 獨蒜頭 2顆 青辣椒 2根 蔥，姜 少許 豆豉 少許 香芹 少許 鹽，料酒 少許 白燒昂刺魚的做法 ●野生昂刺魚清肚洗淨●蔥、姜、蒜、芹菜切細備料●煎魚，最好用農家菜籽油。煎出的魚較香，燒出的湯濃白純厚●蔥、姜、蒜煸香●出鍋前散鹽調味，再放把香芹沫曾香。●起香後放入魚、料酒、豆豉、香芹，喜歡吃辣口的可以放鮮辣椒。放少量水悶煮。先大火5分鐘，後小火悶10分鐘。●出鍋裝盆。昂刺魚肉質細膩，煮魚時不要翻魚身，魚肉容易散架。●