幫你百度了下，芹菜的一些作用及功能芹菜的栽培在中國已有2000多年的歷史。傳統醫藥認為：芹菜可清熱利尿、解毒消腫、消渴潤腸。現代醫藥學分析和藥理實驗對芹菜的活性成份、藥用價值以及保健作用進行了無數次綜合研究。結果表明，食用足夠量的芹菜就有很好的降血壓、降血糖、降血脂、鎮靜安神、補血、清腸通便和消除自由基、抑制細菌、防癌抑癌等功能。 芹菜的降壓原理是什麼呢？是芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。芹菜中的丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。高血壓病雖然發病的原因很多，但血管平滑肌緊張造成腎上腺素分泌過旺，幾乎是高血壓患者的共性。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。關鍵是平穩。它不會象降壓藥一樣，吃多了，會造成低血壓。 所以，健康人吃芹菜既能健康安神，還可清腸、通便、補血。

　　芹菜中含有芹菜素，在動物試驗中確實被證明有舒張血管、降低血壓的作用，但是動物實驗的結果不一定同樣能在人身上實現，而且芹菜素在芹菜中的含量很低，而動物實驗中用的劑量都非常高，靠飲食很難吃出來。