用料

小羊排350克圓白菜300克黑胡椒粒一小把鹽2小勺清水淹沒食材的量

羊肉燉白菜的做法

圓白菜洗淨，切成大塊。基本上一大顆圓白菜，切兩刀成四塊就可以了。別切太小。

小羊排洗淨，放在鍋底，接著放上一層圓白菜。

一層羊排、一層圓白菜摞起來放，每一層都撒一些鹽和黑胡椒粒，直到將全部食材放入。

注入清水，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時即可。

小貼士1、看似簡單的羊肉燉白菜，好吃的秘訣是羊排的選擇。優質的小羊排沒有羶味，肉質細膩，煮熟後清香撲鼻。加上圓白菜本身煮熟後的甜味，滋味很棒。 2、製作這道菜，最好使用完整的黑胡椒顆粒，實在沒有可用黑胡椒粉代替。

豐縣人做的羊肉燉白菜：主料：羊肉500克、大白菜250克。 輔料：食用油適量、大蒜20克。調料：白芷，食鹽、醬油、辣椒.料酒、米醋、 高湯，姜、蔥各適量，稍多一些也可。 做法： 1.將羊肉切成塊，和大量辣椒一同放入鍋內用油煸炒後放入蔥段、姜塊，倒入醬油、料酒，白芷，待羊肉塊上色後加入高湯，然後用文火燉。大約二十分鐘。 2.將大白菜切成較大的塊，大蒜切成片，一起放入鍋內，加調料和羊肉一起燉至酥爛入味即可。 3.如喜歡吃香菜可適量放些。