羊肉處理：羊肉入鍋，大火燒開，小火慢燉（約15分鐘）關火燜半小時鍋裡下羊油，蔥姜花椒八角炸香撈出雜物，油先燒熱，放辣椒麵（可多放些）蒜末 香菜 炒出香味加入燜羊肉的湯，鍋裡放一整顆剝好的蒜，胡椒麵。水開下切好的羊肉塊，大火開燉(´ᴥ`)و白菜去幫，白菜葉切條狀鍋裡下白菜 粉絲 羊油 鹽 香菜 些許米醋出鍋，撒些辣椒麵

白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，羊肉味甘而大熱，能溫中而暖下，冷天吃最好不過了，白菜燒羊肉恰到好處，燒法可以參考如下，燉菜味道會更好！

第一步：白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿蔔切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。

第二步：羊肉切成核桃大的塊。

接著鍋內放水，水開後放羊肉焯水，撈出備用。

炒鍋內放油，爆香蔥花和薑絲，放入羊肉煸炒。

兩分鐘後放入白蘿蔔片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）

煮開後轉砂鍋裡燉30分鐘，然後加入白菜繼續燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調味，撒少許蔥花即可。