主料草魚1000g 大蒜半頭大蔥1根 生薑1塊幹辣椒5粒 香菜2棵鹽1茶匙 料酒2勺醬汁： 蒸魚醬油3勺耗油5勺 米醋2勺糖1勺 清水1勺花椒粉1茶匙 用料小秘訣6碗水加兩顆濃湯寶在家輕鬆做火鍋澆汁油淋魚的做法步驟澆汁油淋魚的做法圖解11. 新鮮草魚（可替換為任何魚）殺後去鰓，準備其他配料澆汁油淋魚的做法圖解22. 腹腔黑膜刷洗乾淨澆汁油淋魚的做法圖解33. 要魚鮮不腥，就要抽取腥筋。在魚頭後2至3指處用刀背拍幾下，劃口，見一白點，此為腥筋，輕輕抽出，兩面都有澆汁油淋魚的做法圖解44. 蔥切絲，薑切片澆汁油淋魚的做法圖解55. 魚身兩面均劃刀口，塞薑片，腹部填薑絲，並將鹽和料酒混合，塗抹魚身，腹部，保鮮膜包裹醃製15分鐘澆汁油淋魚的做法圖解66. 蒸鍋上氣後，小火蒸15分鐘（魚大可延長時間）澆汁油淋魚的做法圖解77. 這時將蔥薑蒜辣椒香菜切好澆汁油淋魚的做法圖解88. 醬汁部分材料混合均勻澆汁油淋魚的做法圖解99. 蒸好的魚小心拿出，澆上醬汁，撒上蔥薑蒜辣椒香菜，並取一鍋熱油適量，油熱後澆在魚身上澆汁油淋魚的做法圖解1010. 食用時蘸汁即可