1、槐花摘洗乾淨，控水備用。

2、雞蛋打散，加入鹽，鍋中倒入油（稍微多倒一些，拌餡的時候還需要熟油）油燒熱後倒入雞蛋液炒熟盛出備用。

3、將蔥姜切末倒入炒過雞蛋的鍋中。

4、再將炒熟的雞蛋、槐花放進去，加入香油、鹽、生抽、花椒麵，攪拌拌勻。

5、餃子皮可以買現成的或者自己製作。

6、鍋中倒入清水，水燒開後放入包好的餃子，蓋上鍋蓋，開鍋後加入適量涼水，繼續煮，再次開鍋後揭開鍋蓋，再煮一分鐘就可以出鍋了。

1、去市場買1斤洋槐花，取200克擇乾淨，洗淨控幹水分備用。如圖所示。

2、取兩隻雞蛋打入碗內，打散。熱鍋注油，油溫八成左右，倒入雞蛋汁炒成團狀。如圖所示。

3、將備好的槐花倒入，加入少許鹽，整體爆炒，直至二者相互融合。如圖所示。

4、將備好的餃子皮拿出，將槐花炒雞蛋做成餡料，包槐花雞蛋餃子。如有多餘的，可以放在冰箱儲藏。如圖所示。

5、將包好的槐花雞蛋餃子放進開水煮熟，撈出。如圖所示。