油燜辣味蝦油燜辣味蝦微辣，開胃卻不會過分刺激。 用料鮮活中蝦 500g 幹辣椒 5個蒜碎 1湯匙（15g）薑絲 2湯匙（30g）大蔥絲 1湯匙（15g）油 2湯匙（30ml） 料酒 2湯匙（30ml）生抽 1湯匙（15ml）白砂糖 2湯匙（30g）鹽 1茶匙（5g）做法中蝦從背部剪開，去除蝦線洗淨，調入料酒醃製10分鐘。 中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將幹辣椒絲、蒜碎、薑絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入醃好的中蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖、鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火燜燒5分鐘即可。 ==============================香蒜辣味蝦材料：中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。調味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。烹調步驟：（1）中蝦去腸去須洗淨，瀝乾水分）。（2）蒜頭去衣，拍碎切茸，與調味料同均勻，醃蝦20分鍾。（3）蝦排在碟上，尾部用鋁箔遮蓋著，高火煮2分鍾。（4）取出，除去鋁），再用高火煮1分半鍾，便可供食。
油燜辣味蝦油燜辣味蝦微辣，開胃卻不會過分刺激。 用料鮮活中蝦 500g 幹辣椒 5個蒜碎 1湯匙（15g）薑絲 2湯匙（30g）大蔥絲 1湯匙（15g）油 2湯匙（30ml） 料酒 2湯匙（30ml）生抽 1湯匙（15ml）白砂糖 2湯匙（30g）鹽 1茶匙（5g）做法中蝦從背部剪開，去除蝦線洗淨，調入料酒醃製10分鐘。 中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將幹辣椒絲、蒜碎、薑絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入醃好的中蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖、鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火燜燒5分鐘即可。 ==============================香蒜辣味蝦材料：中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。調味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。烹調步驟：（1）中蝦去腸去須洗淨，瀝乾水分）。（2）蒜頭去衣，拍碎切茸，與調味料同均勻，醃蝦20分鍾。（3）蝦排在碟上，尾部用鋁箔遮蓋著，高火煮2分鍾。（4）取出，除去鋁），再用高火煮1分半鍾，便可供食。