果實在九月~十月成熟，可食用； 銀杏果是在四月上旬開花，隨後結果實，果實在九月中旬到十月上旬就成熟了，可以根據銀杏果皮的顏色來判斷是否可以採摘，成熟後果實呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分佈。 如果果皮由青變黃、由硬變軟，這時就可以進行採摘食用，但是大家要注意，作為觀賞的銀杏果樹不要強行採摘銀杏，以免損害其樹體，降低銀杏樹的觀賞性。

銀杏果一般是在四月上旬開花，隨後結果實，果實在九月中旬到十月上旬左右就成熟。把銀杏放如水中煮熟，然後便可直接食用 可以根據銀杏果皮的顏色來判斷是否可以採摘，如果皮由青變黃、由硬變軟，這時就可以進行採摘食用，作為觀賞的銀杏果樹不要強行採摘銀杏，以免損害其樹體，降低銀杏樹的觀賞性。 銀杏樹很高大，想要徒手採摘是很難的，所以需要藉助一些採摘工具來輔助，如搭鉤和鐮刀等，有的銀杏果實只要搖動樹枝就能使其掉落，但是會損傷果實，用輔助工具採摘是比較常用的採摘方法。其次，還可以採用化學採摘的方法，在採摘前的一週時間在樹冠上噴上乙烯利就可以採收。