用料 生雞爪 18個左右 紅燒醬油 兩勺 生抽 兩勺 蠔油 兩勺 料酒 兩勺 薑片 6，7片 蒜 3瓣兒 八角 2朵 花椒 10幾顆 桂皮 適量 香葉 3，4片 冰糖 20幾粒 芝麻 適量 香醋 1勺 鹽 適量（依自己口味） 超好吃超簡單的紅燒雞爪的做法 先將雞爪泡出血水，泡乾淨，然後一個個剪掉指甲，這樣衛生好看。

放入冷水鍋中焯一下，大約3分鐘左右撈出過下溫水，控出水備用。 將準備好的食材倒入鍋中，倒入雞爪。 倒入兩勺紅燒醬油。 兩勺生抽。 兩勺蠔油。 兩勺料酒。 放入冰糖。 放入鹽和雞精，倒入熱水，沒過雞爪，先開大火煮5分鐘，轉小火燉煮一個小時後關火，燜30分鐘，再開中火收汁，倒入一勺香醋，解膩，湯汁變濃稠了，關火，裝盤，撒點芝麻，既可享受美食了。

是不是很有食慾啊，本人覺得雞爪爪還是涼了吃，更好吃，有嚼勁。