材料編輯

主料：臘腸100g，豌豆莢300g；

輔料：蒜蓉適量；

調料：油適量，鹽適量。 [1]

豌豆炒臘腸做法

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1、豌豆莢洗乾淨，臘腸切片，越薄越好；

2、鍋內放適量油、蒜蓉，翻炒臘腸，炒出香味，倒進豌豆莢，繼續翻炒；

3、炒熟後，盛出，完成。 [1]

豌豆炒臘腸貼士

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臘腸切之前用開水煮5分鐘，容易切。 [1]

用料

臘肉 適量

豌豆 一斤

臘肉燜豌豆的做法

老臘肉整塊先泡數小時。再用水煮沸兩次。一定要煮兩次！

煮好的臘肉取出待冷卻，切成小丁，備用。

鍋內入油，適量。因為臘肉本身若含有肥肉的話會熬出更多的油。待油熱後倒入臘肉丁翻炒，直到肉吱吱響。

倒入豌豆，翻炒三五分鐘。倒入涼水，剛剛蓋住豆子的位置。

蓋上鍋蓋。小火慢燉，直到水收幹，起鍋！

不用放鹽，因為臘肉本身就算煮過兩次還是會有很多鹽分。可在起鍋前先嚐嘗鹹淡，覺得太淡，只需稍稍的一小佐鹽就好啦！