原料：豬蹄一隻調味料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法：
1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水。第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮脆肉香。吃完豬蹄剩下的滷水過濾，同樣的配方煮上幾次就成為了老滷。滷豬蹄要滷多久才爛怎麼做皮是脆的 做豬蹄爛而不膩的竅門秘製配方滷豬蹄秘製配方1. 豬蹄用水泡一下 放半鍋水放豬蹄加兩片姜加料酒焯三分鐘，出鍋瀝乾水分2. 熱鍋倒油放入冰糖熬到冒紅泡3. 放入豬蹄上色炒十分鐘 4. 準備蔥、姜、蒜，大料、肉桂、香葉、小辣椒5. 把炒好的豬蹄倒入半鍋水6. 放入蔥、姜、蒜、大料、肉桂、辣椒、香葉，再放入老抽、生抽、料酒、醋7. 壓力鍋壓32分鐘就可以了
原料：豬蹄一隻調味料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法：
1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水。第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮脆肉香。吃完豬蹄剩下的滷水過濾，同樣的配方煮上幾次就成為了老滷。滷豬蹄要滷多久才爛怎麼做皮是脆的 做豬蹄爛而不膩的竅門秘製配方滷豬蹄秘製配方1. 豬蹄用水泡一下 放半鍋水放豬蹄加兩片姜加料酒焯三分鐘，出鍋瀝乾水分2. 熱鍋倒油放入冰糖熬到冒紅泡3. 放入豬蹄上色炒十分鐘 4. 準備蔥、姜、蒜，大料、肉桂、香葉、小辣椒5. 把炒好的豬蹄倒入半鍋水6. 放入蔥、姜、蒜、大料、肉桂、辣椒、香葉，再放入老抽、生抽、料酒、醋7. 壓力鍋壓32分鐘就可以了