一般單純的食物相剋不會引發致死，但是如果處理不及時也會引起生命危險。　　　　嫌疑“犯”：菠菜+酸菜　　案例一：一女子曾因亞硝酸鹽中毒而被送入醫院。據該女子回憶，她事發當天並沒有出去，只是將家裡前幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了，晚上10時左右就出現了面部發青、嘴唇發紫、四肢無力、嘔吐等症狀。　　解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。　　專家說法：放置時間較長的菠菜或是醃製不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液迴圈過程中可導致機體缺氧。長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是醃製不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。　　嫌疑“犯”：綠豆+狗肉　　解讀：狗肉與綠豆同食，會致胃部不適。　　狗肉與綠豆在一起，綠豆會使狗肉發脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。　　從中醫方面來說，狗肉屬滋補性食物，而綠豆屬寒性食物，兩者同食會致胃部不適!因此，在吃過其中一種時要過幾個小時，有一個消化的過程，這時再吃另一種就沒事了。