用料 ；高筋麵粉 175g ；全麥粉 75g ；水（也可用牛奶） 165g ；乾酵母 3g ；鹽 4-5g（我其實用了4.5g） ；白砂糖 20g ；脫脂奶粉 10g ；橄欖油 10g ；核桃、杏仁 35g ；炒熟黑芝麻 15g ；葡萄乾 50g ；全麥核桃軟歐麵包的做法 ；核桃、杏仁烤香敲碎，葡萄乾用水泡軟用前瀝乾水除油以外全部的材料混合 揉至擴充套件階段。；加入果料揉勻，注意不要揉過溫室進行基礎一次發酵，一個小時左右；一發至兩倍大快到時間檢查發酵程度，手指沾水用手往裡按，麵糰不會縮不坍塌及發酵成功；把麵糰平均分割成兩份進行翻折，從左至右像疊被子一樣折三次，鬆弛15分鐘；翻轉麵糰；開始摺疊，先把上面兩個腳像內折；然後把中間的腳向裡折翻轉麵糰重複以上步驟；把麵糰介面處壓緊反面，進行二次發酵；發酵40min左右預熱烤箱200°c在表面噴水後篩上高粉烤箱中層，200°c，25min
用料 ；高筋麵粉 175g ；全麥粉 75g ；水（也可用牛奶） 165g ；乾酵母 3g ；鹽 4-5g（我其實用了4.5g） ；白砂糖 20g ；脫脂奶粉 10g ；橄欖油 10g ；核桃、杏仁 35g ；炒熟黑芝麻 15g ；葡萄乾 50g ；全麥核桃軟歐麵包的做法 ；核桃、杏仁烤香敲碎，葡萄乾用水泡軟用前瀝乾水除油以外全部的材料混合 揉至擴充套件階段。；加入果料揉勻，注意不要揉過溫室進行基礎一次發酵，一個小時左右；一發至兩倍大快到時間檢查發酵程度，手指沾水用手往裡按，麵糰不會縮不坍塌及發酵成功；把麵糰平均分割成兩份進行翻折，從左至右像疊被子一樣折三次，鬆弛15分鐘；翻轉麵糰；開始摺疊，先把上面兩個腳像內折；然後把中間的腳向裡折翻轉麵糰重複以上步驟；把麵糰介面處壓緊反面，進行二次發酵；發酵40min左右預熱烤箱200°c在表面噴水後篩上高粉烤箱中層，200°c，25min