我這有詳細的做法，你可參考一下：

　　主料：高筋麵粉80g低筋麵粉20g天然酵母80g牛奶44g糖20g

　　輔料：高筋麵粉48g低筋麵粉12g糖20g鹽2g雞蛋40g黃油40g核桃50g葡萄乾50g

　　步驟

　　1.主料那裡是中種的材料，全部放一起揉成團，放冰箱發酵一個晚上

　　2.將中種與輔料中的材料（葡萄乾，核桃，黃油除外）加一起，放進麵包機揉2個15分鐘程式

　　3.葡萄乾用清洗泡30分鐘，瀝乾水分待用

　　4.核桃放進烤箱烤熟，切成碎粒

　　5.15分鐘後可以加入黃油繼續揉

　　6.8分鐘後將核桃，葡萄乾放進一起揉和。

　　7.這個沒有一發，揉麵後直接拿出來用保鮮膜蓋上醒發了15分鐘

　　8.將麵糰分成3分，放進磅蛋糕模。室溫發酵了8小時

　　9.差不多滿模就拿出來，預熱烤箱180度

　　10.篩上低粉/高粉稍微裝飾一下

　　11.放進烤箱烤15分鐘。

　　小貼士

　　用自己養的天然酵母，要注意水分的新增，不然麵糰會很溼。