用料

蓮藕 一斤

豬肉 半斤

蔥姜 酌量

鹽、麻油、十三香 少許

蓮藕水餃的做法

蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！蓮藕水餃的做法 步驟1

看、擦出的蓮藕已經很碎了！蓮藕水餃的做法 步驟2

再用刀剁一會、因為蓮藕含有澱粉、有一定的粘性、所以剁的時候很容易、並不會迸的到處都是！蓮藕水餃的做法 步驟3

看、只剁了一小會、就已經非常碎了！蓮藕水餃的做法 步驟4

拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！蓮藕水餃的做法 步驟5

再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多於豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足！）蓮藕水餃的做法 步驟6

蓮藕餡沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！蓮藕水餃的做法 步驟7

大肚水餃、煮熟的餃子餡、色澤如玉、味道也很棒！