謝謝邀請～食道癌主要是由於經常吃過燙的食物引發食道被灼傷，而長期下來都沒有得到控制，導致被灼傷部位不斷增加再被燙傷，最後引發癌變，還有一些因素是因為經常吃過於刺激性的食物，吃的過撐，吃飯過快，吃飽就躺等等問題，造成胃與食道之間的閥門LES擴約鬆弛，導致胃酸反流進食道，食道長期不斷被灼傷引發癌變，其實食道癌都是一些飲食以及飲食不當的習慣造成的，所以預防和改善夜一定要從這些習慣上著手。

首先要注意的就是控制飲食，每餐七八分飽就可以，不要吃的過程，最好少吃多餐。其次飲食中不要吃辛辣刺激的食物，辛辣和刺激是兩類食物，辛辣比如：蔥，姜，蒜，辣椒，胡椒，芥末，咖哩等等。而刺激性的食物，辛辣類的也有刺激，但除此以外，酸性的食物，寒涼的食物，甜膩的食物都是刺激性的食物，這些都會刺激胃酸的分泌，而胃酸如果分泌過多，反而讓螢幕能夠以導致胃酸反流，所以這些食物最好不要吃。

另外就是要注意，飲食或者喝水不要吃太燙的，溫度首先入口的時候就不要燙，另外要注意不要吃的過飽，飲食的時候注意細嚼慢嚥，控制吃飯的時間，最好在半小時以上，以及吃飯的時候要注意保持良好的情緒，這些對於緩解食道癌都有作用。