豆子中含有很大比例的糖（低聚糖），我們的身體不能吸收這種物質。當這些糖進入我們的腸子時，細菌就開始工作，併產生大量氣體。我們還會從其他渠道產生氣體，比如吸進的空氣、透過血液迴圈滲入腸子的空氣，以及唾液和胃酸反應後產生的二氧化碳中所含有的氣體。

豆類食物及豆莢科食物含有豐富蛋白及碳水化合物，但因人類體內缺乏α-半乳糖苷酶的酵素，無法好好將豆莢科類所含的寡糖好好消化掉，因此容易產生大量氣體，導致脹氣或放屁的情形。

豆子是一種產氣的食物，而且含有可產生大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質，在進食後在體內分解時會產生甲烷，而屁大部分是二氧化碳、氫氣和甲烷。所以食後往往會廢氣大增，不斷放屁。

擴充套件資料：

豆類中有很大一部分是低聚糖，腸道對於吸收這種糖類是很困難的。但是當這種物質進入腸道後，還是會引起腸道內的分解細菌工作，進行有氧呼吸等運動，從而產生二氧化碳等氣體。

除大豆外，扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆和花生等豆類作物中均有棉子糖和水蘇糖的存在。研究表明：脹氣因子耐高溫，但溶於水，大豆一旦浸泡、蒸煮、發芽均可使水蘇糖和棉子糖的含量大幅度下降，放屁會讓人困擾。