冰糖燕窩是是一道傳統的漢族藥膳，屬於秋季滋陰潤燥的佳品。有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。　　做法一　　菜譜原料：　　水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。　　製作方法：　　將水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁），甜櫻桃切片；　　將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。　　做法二　　菜譜材料：　　燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。　　菜的做法：　　1、燕窩先泡水去掉雜質；　　2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮；　　3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用；　　4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。