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  • 1 # 愛笑的人運氣不會很差

    一斤半糯米,一少半甜酒麴(一袋甜酒麴能做2.5公斤酒釀)。先把糯米用水泡上,直到米用手一捻就碎,我泡了大概20個小時。然後蒸籠鋪上紗布,米倒上去開始蒸,蒸好後晾涼,到不燙手了,把甜酒麴加一小碗溫水,拌在蒸熟的糯米飯裡,用手壓平,中間摳出酒窩(注:所有環節都要在無油、無菌、無生水下操作)(()2、壓好的糯米飯蓋上蓋子,套上塑膠袋,包上被子,放在暖氣上了,第二天晚上開啟一看,酒窩裡出酒了,表示成功了第一步3、一碗加了糖的溫開水加進去,加了糖發酵的快,酒釀的汁也會多些,加水前,碗又仔細洗了幾遍,用開水燙過,防止有油。重新包好,放暖氣片上(注:我家的室溫是22度,暖氣片上挺熱,如果家裡不太熱,大概需要一週時間)4、第三天再開啟看看,哇,糯米都飄了起來,酒釀汁好多啊,用勺子舀出一些嚐嚐,嗯,真甜,酒香四溢。又加了一碗淡糖水,蓋上發酵了半天5、成功了。揭開蓋子,滿屋瀰漫著酒釀的香味,盛出一些給家人酒釀雞蛋6、剩下的剛好裝了這麼一瓶,放冰箱裡防止它繼續發酵,變得太酸。嗯嗯,這的確是怡口蓮牌酒釀,實在找不到合適的瓶子,嘿嘿,俺消過毒了。秀秀酒釀雞蛋,酸甜適中,滋補豐胸配上煎饅頭片和玫瑰鹹菜,有甜有鹹,有葷有素,一頓不錯的早餐。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 夫妻兩人雙方父母不在同一個城市,怎麼協調回去陪父母過年?