葉酸的作用:

• 維持正常的細胞分裂過程。

• 預防鉅細胞貧血的發生。

• 預防胎兒神經管畸形的發生。

• 預防某些心腦血管疾病的發生。

• 有助於穩定精神狀態。

缺乏葉酸的表現:

• 紅細胞的發育成熟發生障礙，造成巨幼紅細胞性貧血。

• 舌炎及胃腸道紊亂。

• 孕婦增加葉酸攝入量可以有效地降低嬰兒神經管畸形的發生。

• 葉酸可以調節致癌過程。

• 葉酸、維生素B6、維生素B12是血漿同型半胱氨酸水平的重要決定因素，高血漿同型半胱氨酸是心血管疾病的危險因素之一。

孕婦在懷孕時要補充葉酸，否則可能會導致胎兒神經血管畸形 ，因此葉酸具有促進嬰幼兒神經細胞與腦細胞發育的作用。此外，葉酸還能預防貧血。葉酸在人體內以輔酶的形式參與血紅蛋白的合成等，從而促進正常紅細胞的生成，預防巨幼紅細胞性貧血。