鹹蛋瘦肉粥的做法步驟11.大米和小米洗淨,用油鹽漬一下備用,陳皮泡軟後切絲備用;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟22.瘦肉切片後用油鹽薑絲漬一下備用;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟33.鹹蛋打散,蛋黃一分為三,備用;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟44.砂鍋裡煮適量開水,水開後下陳皮絲和大米小米;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟55.下瘦肉片;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟66.大火煮沸後,轉小火慢慢煲約30-40分鐘;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟77.看著米粒都開火,是自己喜歡的濃稠度時,下蛋黃;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟88.約兩三分鐘後蛋白也下去;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟99.並加適量的鹽調味;

鹹蛋瘦肉粥的做法步驟1010.最後撒上蔥花即可;

瘦肉切丁, 加一撮鹽和澱粉醃製20分鐘；大米洗淨, 泡在水裡, 加香油泡20分鐘；水燒開, 瘦肉丁扔進去煮至變色, 撇淨浮沫；米倒入, 加入薑絲, 一半的鹹蛋丁, 燒開之後轉小火咕嘟30分鐘；加入另一半鹹蛋丁小火2分鐘之後離火, 加入鹽和蔥花調味即可