大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。引外，還含有脂腸、糖類，胡蘿蔔等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。大蔥有哪些品種大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別’食療作用　　蔥味辛、性溫；　　能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；　　主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。　　對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。　　每100克營養成分　　能量23千卡　　維生素B60.16毫克　　蛋白質1.6克　　脂肪0.3克　　碳水化合物5.8克　　葉酸11.5微克　　膳食纖維2.4克　　維生素A11微克　　胡蘿蔔素64微克　　硫胺素0.06毫克　　核黃素0.03毫克　　煙酸0.5毫克　　維生素C3毫克　　鈣63毫克　　磷25毫克　　鉀110毫克　　鈉8.9毫克　　鎂16毫克　　鐵0.6毫克　　鋅0.29毫克　　硒0.21微克　　銅0.03毫克　　錳0.34毫克