帶殼的榛子就直接炒~~~ 榛子500克，食油、白糖各適量。 榛子 去殼取仁；食油人鍋中燒滾，將榛仁倒人熱油鍋中，迅速翻 炒至色黃質酥，用漏勺撈出瀝出餘油，置碗中，趁熱拌人白 糖即可。此品具有健腦益智的功效，有助於大腦發育，開發 智力。 或者用微波爐： 將榛子，均勻攤平放在微波爐內的玻璃盤上，以中檔加熱，中間停爐翻動幾次，3分鐘左右聽到咔咔果皮裂開聲，待響幾秒鐘後即已炒熟，應及時停機，晾一會兒就可食用了

生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點中食用。生榛子最常見的吃法就是直接剝殼吃了，簡單利落。當然了，將生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定會更美味了。例如以榛子為原材料製作的巧克力榛子蛋糕，不僅味道香醇，還能滋養脾胃。不過生榛子的皮很難剝開，因此很多人會選擇將榛子炒熟了吃。不過榛子的炒制過程會有些繁瑣，一般是拿到賣炒貨的地方請人幫忙炒。還可以用榛子煮粥吃，將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。有專家表示，在吃榛子一類堅果的時候，原味的堅果要比甜的或鹹、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。並且，吃堅果的時候建議喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。