沒毒芋頭中含有的鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對面板有強烈刺激作用，並且其中含有的皂角素、蛋白酶也會引起面板瘙癢，因此，在去芋頭皮後手容易有瘙癢感，而且芋頭在生或未煮熟透的情況下食用，可能會引起消化道黏膜輕微撕裂傷，還可能導致水腫，以及瘙癢、灼燒等。快速消除芋頭使手發癢的方法如下：在給芋頭去皮的時候，戴上一次性的手套或者可以套上朔料袋。這樣就可以避免了。倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。當雙手因刮芋頭而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。當雙手因刮芋頭而發癢時，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可止癢。不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，可以止癢。以上7點對與快速消除手發癢很有效果的，大家平時在處理芋頭後感覺手很癢就可以採用以上7點快速來消痛止癢。非常有效果的喲。