雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。 材料 500ml牛奶（就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡），雞蛋2到3只；白糖若干（視口味而定，個人建議多加糖） 做法 1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。 2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。 4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。 5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。 6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。 8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。 9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。 小訣竅 如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。 材料 500ml牛奶（就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡），雞蛋2到3只；白糖若干（視口味而定，個人建議多加糖） 做法 1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。 2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。 4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。 5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。 6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。 8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。 9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。 小訣竅 如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。