先用刀在雞腿上劃兩刀，再將雞腿抹上奧爾良醃料，醃製一小時，放入烤箱烤至表面金黃即可，下面介紹具體做法： 主料：雞腿6個、新奧爾良醃料30克 輔料：色拉油少許 製作步驟： 1、新鮮雞腿收拾乾淨。 2、用刀在雞腿上切兩下，醃製的時候會更加入味。 3、倒入奧爾良醃料，拌勻醃製至少一小時。 4、將醃製好的雞腿放入烤盤上，表面刷一點色拉油。 5、烤箱210度預熱五分鐘，倒入雞腿中層上下火烤十五分鐘。 6、烤二十分鐘後拿出來翻面再刷一層色拉油，再進烤箱烤十五分鐘即可。 7、美味可口的奧爾良烤雞腿出爐了。 注意事項： 1、切兩刀是為了更容易入味，如果感覺不好看可以用牙籤扎些小洞洞。最好提前一晚醃好。夏天天氣熱，要放在冰箱裡。 2、醃製的過程中要不時地幫雞腿翻翻身，不然上面的會不入味。

如果你是烤了自己吃的，怎麼烤都沒關係。如果是烤了賣的，我就提點建議，1，控制好溫度。一般用烤箱是180-200度，小雞腿烤15-20分鐘，大雞腿烤25-30分鐘左右。這樣既能烤熟，又不會烤焦。2，用點紅色燒烤涮涮醬，再烤好之後涮一點，這樣可以幫助上色，烤出來的雞腿不但顏色紅亮，而且還能長時間保持色澤。以上回答你滿意麼？