材料準備：豬頭一個，水。刀子，生薑片，大蔥段，料酒，適量鹽巴，鍋。

1、準備豬頭一個，將豬毛剔除乾淨。可以用火燒也可以用剃鬚刀刮。再用水清洗乾淨。備用。

2、重點處理豬耳的裡面，要切開洗淨。豬頭對半切。

3、將處理乾淨的豬頭，豬耳豬舌放進鍋中焯水。鍋中放入生薑片和大蔥段。並倒入料酒。目的去腥味。

4、一個小時候後，將豬頭撈出。將骨肉剝離。

5、繼續將骨頭和肉放進湯裡煮。放入適量鹽巴。蓋上鍋蓋。煮20分鐘出鍋。

擴充套件資料：

生豬頭肉的其他做法：

材料準備：豬頭，清水，鍋，生薑片，大蔥段，白酒，適量鹽巴，紅曲粉，老抽。

1、烤豬頭去毛，然後清水泡上

2、處理好的豬頭（擦過球去除的）

3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，太大了，鍋裝不下。冷水下鍋

4、加入這些調料

5、將紅曲粉倒小碗中，用白酒調開

6、下入鍋中，剛開始看特紅，烀好了沒有這麼紅

7、快熟的時候，加鹽，老抽，翻個面豬頭。

8、烀好的豬頭放鍋裡不撈出，幾個小時之後在撈出，這樣更入味。