食材明細：紅薯適量、白糖適量、糯米粉適量、麵粉適量

紅薯餅的做法步驟

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1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

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2、取出後趁熱用湯匙壓成泥（這個有點考驗大家的手力了）。

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3、放入麵粉，白糖和一點水

【水要根據麵粉的中溼度來決定】

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4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

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5、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚。小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點也不比飯店的口感差哦。

小竅門

1、我是怕胖所以用煎的，如果用油炸著吃會更香的啊。

2、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解。　　

3、麵粉不能多放，大約佔紅薯你的1/3，多放會硬，不鬆軟。

4、紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麵粉也行。

5、可以做成有餡心的；紅豆沙、棗泥，以及葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡等均可。